Com que varia gent me l’ha demanat us poso la recepta del pà de pessic clàssic, el Bescuit Genovès, un pà de pessic clàssic, esponjós i saborós; i a més a més, senzill de fer! Per mi és una recepta de tauleta de nit!INGREDIENTS:

-4 ous

-125gr farina

-125gr sucre

-1 culleradeta llevat químic

-Ratlladura de llimona (opcional)

Preescalfem el forn a 180º

Tamisem la farina amb el levat i ho reservem.

Batem els ous sencers amb el sucre fins que blanquegi i dupliqui o tripliqui el seu volum.

Afegim amb una llengua la farina fent moviments circulars amb delicadesa.

Afegiu la ratlladura de llimona si en voleu posar (jo, en els meus bàsics no n’hi poso)

Col·loquem la mescla en un motllo prèviament engreixat perquè no s’enganxi i ho enfornem 30’ a 180º o fins que deixi el punxó net.