Receta de Bizcocho de Vainilla para Victoria Sponge Cake

2015-07-30 10.23.36 (2)

Receta de Bizcocho de Vainilla para Victoria Sponge Cake

El Bizcocho para Victoria Sponge Cake es de los más demandados en nuestra tienda, y acto seguido nos piden la receta.

La receta de Bizcocho de Vainilla no es ningún secreto, la verdad es que está en infinidades de blogs, libros, recetarios… por eso nos resistíamos a subirla en el blog (y porque vamos a tope y por manterismo… jajaja), pero últimamente nos la demanadan muchisimo, y por eso al final nos hemos decidido a colgarla aqui.

Aún recuerdo la primera vez que la hice… la verdad e que me resistía a la receta ya que pensaba que sería un bizcocho demasiado compacto, seco… ¡Un tópico vamos! Y la verdad es que es superjugoso, muy tierno ¡Y con un sabor a vainilla espectacular! Ideal para tartas fondant, layers, naked cakes, etc…

¡Total, que se ha convertido en uno de nuestros básicos!

Éste bizcocho es la base para el Victoria Sponge Cake, la tarta preferida de la Reina Victoria de Inglaterra (de ahí su nombre), simplemente tendremos que rellenarla con nata y fresas naturales y… voilá, ¡Una tarta riquísima!

Hay que apuntar que como más buenos y naturales sean los ingredientes mejor va a ser el resultado, nosotros usamos leche ecológica, mantequilla de primerísima calidad, una mezcla de varias harinas bajas en proteínas, Vainilla Bourbon en pasta Sosa (Home Chef) y huevos de gallinas camperas.

Y dejémonos de rollos y vamos a por la receta… jajajaj

 

Ingredientes para un molde de 18cm:

225 g mantequilla

225 g azúcar

4 huevos medianos

225 g harina con levadura incorporada tipo Bizcochona

1 cucharadita de levadura química

1 cucharadita de esencia de vainilla (nosotros usamos la Vainilla Bourbon en pasta de Home Chef)

2 cucharadas de leche

 

Preparación:

 

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos la mantequilla (que estará a temperatura ambiente ) durante unos minutos junto con el azúcar hasta que blanquee.

Vamos incorporando los huevos uno a uno y seguimos batiendo.

Añadimos la pasta de vainilla

Tamizamos  la harina junto con la levadura y lo incorporamos a nuestra masa. Batimos hasta que todo esté integrado.

Añadimos las dos cucharadas de leche y seguimos batiendo

Engrasamos el moldes con spray demoldeante (puedes usar mantequilla y harina, pero el resultado a la hora de desmoldear no es el mismo, a nosotros nos encanta el Dübör) y repartimos la masa. Alisamos la superficie con la ayuda de una espátula o el dorso de una cuchara.

Horneamos 30 minutos a 180º con calor arriba y abajo (si usas horno de convección con ventilador, a 170º).

Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos el bizcocho.

Rellenamos a nuestro gusto, nos sentamos un ratito con una buena taza de café o té y ¡A disfrutar!.

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